11 ayın sultanı - 2. gün iftar menüsü

1. Yoğurtlu dövme buğday çorbası
2. Fırında tavuk but
3. Fıstıklı kuş üzümlü pilav
4. Yoğurtlu kırmızı biber
5. Gavurdağı salata
6. Keşkül

Tarifler için buradan buyurun :)

Yoğurtlu Dövme Buğday Çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı aşurelik buğday

1.5 su bardağı nohut

1 çorba kaşığı tereyağ

Et suyu veya su

Tuz

 Nane 

Kırmızı biber

Terbiyesi için Malzemeler;

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

Yapılışı;

Akşamdan ıslatılmış aşurelik buğday ve nohutu düdüklü tencerede 5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirilir. Bir kabın için yoğurt, un ve yumurta çorbadan alınan iki kepçe su ile karıştırıp çırpalım. Terbiye çorbanın içine karıştıra karıştıra dökülür. Ayrı bir tavada tereyağ nane ve kırmızı biber yakılıp çorbaya dökülür. Bir taşım kaynatılan çorbanın tuzu ilave edilir ve servis edilir. 

Fırında Tavuk But

Malzemeler;

4 - 5 adet tavuk but

2 adet kuru soğan

7 - 8 adet sarımsak

6 - 7 adet patates

2 - 3 adet yeşil sivri biber

2 adet rendelenmiş domates

Yarım limon

1 tatlı kaşığı toz şeker

Sos için malzemeler;

1 kaşık domates salçası

2 tatlı kaşığı kekik

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 - 3 bardak sıcak su

Tuz

Karabiber

Yapılışı;

Patatesler yuvarlak şekilde dilimlenir. Biberler geniş geniş doğranır. Sarımsaklar soyulup hazırlanır. Fırın tepsisi 2 kaşık sıvı yap ile yağlanır ve patatesler tepsinin en alt sırasına dizilir. Üzerine tuz ve karabiber serpilir. Patateslerin üzerine soğanlar yuvarlak şekilde doğranarak dizilir ve üzerine sarımsaklar atılır. Sonra sivri biberler dizilir ve en üste rende domates dökülür. 

Tavuklar limon ile ovuşturularak üzerlerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serpilir. 

Derin bir kasede 1 kaşık domates salçası 2 - 3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı kekik ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tuz karabiber eklenerek karıştırılır. Sos tepsideki malzemenin üzerine dökülür ve tavuklar en üste yerleştirilir. Tavuklar sosa bulanmaz. 200 derecede ısıtılmış fırında 45 - 50 dakika boyunca kızartılır. Yemeğiniz servise hazır :)

Fıstıklı Kuş Üzümlü Pilav

Malzemeler;

1 adet orta boy kuru soğan

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 kahve fincanı dolmalık fıstık

3 - 4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağ

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

tuz

Yapılışı;

Pirinçler tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir. Kuru soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda kavrulur. Dolmalık fıstıklar eklenir ve soğanla birkaç dakika kavrulur. Süzülen pirinçler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Kuş üzümleri ve tereyağı ilave edilir. Tuzu ayarlanır. 3 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kapağı kapalı olarak pişirilir. Ateşten almadan hemen önce üzerine karabiber ve tarçın serpilir. 15 dakika dinlendirildikten ve karıştırıldıktan sonra servis edilebilir. 

Yoğurtlu Kırmızı Biber

Malzemeler;

4 - 5 adet közlenmiş biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 - 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Yapılışı;

Kırmızı biberler kare kare doğranır tavada suyu gidene kadar 5 - 6 dakika kavrulur. Sıvı yağ eklenerek 8 - 10 dakika daha kavrulur. Soğumaya bırakılır. Yoğurt 2 - 3 yemek kaşığı su ile açılır tuz ve sarımsak eklenerek çırpılır. Biberler soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırılarak servis edilir. 

Gavurdağı Salatası

Malzemeler;

4 adet domates

1 adet yeşil sivri biber

1 adet kuru soğan

3 - 4 dal taze soğan

Bir kaç dal maydanoz

Bol miktarda iri kıyılmış ceviz

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Sumak 

Tuz

Yapılışı;

Tüm malzemeler ince ince doğranır ve bir kaba alınır. İri kıyılmış ceviz, zeytinyağı, nar ekşisi ve sumak eklenir. Tuzu ayarlanır ve karıştırılarak servis edilir. 

Keşkül

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı pirinç unu

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

3 yemek kaşığı toz badem

Yapılışı;

Malzemelerin tamamı bir tencerede devamlı karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Servis kaselerine alınarak soğuması beklenir ve üzeri süslenerek servis edilir. 

Afiyet olsun :)

Hayırlı İftarlar :)